TARTA FRÍA DE MELOCOTÓN
INGREDIENTES
→1 lata grande de melocotón en almíbar
→200 ml de nata para montar (35% MG)
→60 ml del almíbar del melocotón. Reservar el resto
→4 yogures naturales
→100 gr de azúcar
→5 hojas de gelatina neutra (Ver Anotaciones ↓↓↓)
Opcional
→Bizcochos para la base
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Como tenía unos bizcochos que se me habían endurecido, lo que se me ocurrió fue hacer una base con ellos
El MOLDE que usé es de 20 cm ø, desmontable
*Poner en un plato el almíbar del melocotón (reservando unos 60 ml) y mojar, levemente, los bizcochos. Ir formando la base del molde con ellos
*En un cazo al fuego, poner la nata, el azúcar, los 60 ml del almíbar.
Remover para integrar y deshacer el azúcar y retirar del fuego justo antes de que empiece a hervir
*Antes, habremos puesto la gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría y durante unos 5'±
*Añadir la gelatina, bien escurrida (y que ya habrá hidratado) al cazo caliente de la nata.
Remover para deshacer y reservara hasta que se enfríe un poco
*Mientras, cortar los melocotones a trocitos pequeños. Reservar una pieza para adornar, si se quiere
*Mezclar con los yogures
A mi me sobraron 6 bizcochos más, así que los desmenucé con las manos (estaban duros, duros!) y los mezclé también con una espátula
Pensaba dejar los melocotones troceaditos, pero al final acabé triturándolos.
Triturar toda la mezcla.
Verter en el molde escogido y conservar en la nevera de un día para otro, para que solidifique bien
*Salió con el punto de dulzor que me gusta y estaba de un rico que pa qué!
→La receta original pide 5 láminas de gelatina, fueron las que yo usé. Pero al mezclar el batido con bizcochos, la masa pesaba bastante. Lo noté cuando fui a cortar la tarta. En este caso hubiera necesitado más láminas de gelatina y hubiera ganado en consistencia. Si se hace sin restos de bizcochos, (o magdalenas....) seguramente no es necesario añadir más.
Y como que tenía una segunda lata para gastar, volví a hacer la misma tarta pero añadiendo más gelatina y cambiando los yogures por nata montada y así quedó tipo mousse.....deliciosa!!!!!
Y como que tenía una segunda lata para gastar, volví a hacer la misma tarta pero añadiendo más gelatina y cambiando los yogures por nata montada y así quedó tipo mousse.....deliciosa!!!!!
TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN
INGREDIENTES
→1 lata de melocotón en almíbar
→400 gr de nata para montar (35%MG)
→7 hojas de gelatina
→60 gr de azúcar
→3 cucharadas de leche (36 ml)
Opcional
→Bizcochos para la base
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*Base de bizcochos empapados en el almíbar *Hidratar la gelatina en agua fría durante 5'
*Triturar los melocotones (reservando 3 para trocear y para adornar) junto a la leche y el azúcar. Calentar unos segundos en el microondas y añadir la gelatina bien escurrida.
Remover para disolver y reservar en la nevera, para que se enfríe un poco y no corte la nata (a mí me pasó)
*Montar la nata, que la tendremos bien fría de la nevera (así montará mejor)
*Cortar 2 piezas de melocotón a trocitos pequeños
*Mezclar, con movimientos envolventes, la nata con el batido de melocotón
*Añadir los trocitos de melocotón y remover poco a poco para que no baje la nata montada
*Volcar en el MOLDE (el mío de 20 cm ø)
*Reservar en la nevera de un día para otro
Remover para disolver y reservar en la nevera, para que se enfríe un poco y no corte la nata (a mí me pasó)
*Montar la nata, que la tendremos bien fría de la nevera (así montará mejor)
*Cortar 2 piezas de melocotón a trocitos pequeños
*Mezclar, con movimientos envolventes, la nata con el batido de melocotón
*Añadir los trocitos de melocotón y remover poco a poco para que no baje la nata montada
*Volcar en el MOLDE (el mío de 20 cm ø)
*Reservar en la nevera de un día para otro
*Y salió una mousse deliciosamente sabrosa.
