Almejas en salsa

Estas almejas las vi en el blog de mi amiga Núria

ALMEJAS EN SALSA

INGREDIENTES →Almejas  →1 cebolla →2 dientes de ajo →Perejil →Una cda de harina →Pimentón (una pizca) →Una hojita de laurel  →Sal →Tomate frito (al gusto) →Un vasito de vino blanco

Mis almejas son congeladas, lo que no quita que se tengan que poner un buen rato en remojo en agua con sal para que suelte toda la arena que tienen y después lavarlas bien

Picar y sofreír durante unos minutos la cebolla y el ajo 

Echar un poco de perejil y remover 1' ±

Lo de que caiga el rabillo del perejil fue un fallo técnico, pero una vez caído, se da por válido

Añadir la harina para que espese un poco la salsa y remover durante 1' ±

Echar el pimentón y remover rápido para que éste no se queme

También le eché un poco de aderezo de limón, porque me pareció que no le iba a dar mal sabor ¿?

Remover todo

Añadir un poco de tomate frito...

Añadir el vino blanco y sazonar al gusto

Remover y dejar  unos minutos al chup chup para que se integre todo bien
Si se viera excesivamente espeso, añadir un pelín de agua.

Añadir las almejas, bajar el fuego y tapar. En un momento ya empezarán a abrirse.

Tener unos minutos más, hasta que se abran todas

Desechar las almejas que no se hayan abierto

Parece la receta del remeneo, pero no, son unas estupendas almejas en salsa que salieron buenísimas.