Lenguado a la Meunière

En Las recetas de mis amigas vi esta manera de cocinar el lenguado, evidentemente me faltó tiempo 

para hacerla en cuanto pude

LENGUADO A LA MEUNIÈRE

INGREDIENTES (5 personas) →5 piezas de lenguado →60 gr y 100 gr de mantequilla  →El zumo de 1 limón →Harina  → PEREJIL SECO

En un recipiente poner un poco de harina. Salpimentarla y añadir un poco de PEREJIL SECO. Remover para mezclar y enharinar las piezas de pescado. Sacudir el exceso y reservar

En una sartén derretir los 60 gr de mantequilla junto a un hilo de aceite y dorar los lenguados 2' por cada lado. 

Reservar en un plato aparte

Exprimir el  limón y añadir a la sartén donde se ha cocinado el pescado.

Añadir el resto de la mantequilla (los 100 gr) y espolvorear perejil remover y volcar sobre el pescado 

Muy fácil, muy rápido de hacer y con un resultado muy sabroso