Alcachofas con jamón

Pues por aquí unas alcachofitas que hay que aprovechar que estamos en temporada 

ALCACHOFAS CON JAMÓN

INGREDIENTES (para 4 personas) →8 piezas de alcachofas →1 cebolla →1 pimiento verde →5 dientes de ajos →320 gr de jamón salado →2 cdas de harina →75 ml de vino blanco →1 pastilla de caldo

LIMPIAR, DESHOJAR Y CORTAR LAS ALCACHOFAS usando el 2º o 3er método y cortar cada una en 4 partes

Hervir durante unos 5' ±, en una cazuela con agua suficiente que las cubra, junto a una cdta de sal y el zumo de medio limón o como yo, un chorro de aderezo de limón y reservar dentro del mismo recipiente

👉Yo suelo hacer la prueba del palillo , si lo atraviesa con facilidad, ya lo tenemos

Lavar y/o pelar, la cebolla, el pimiento y los ajos y cortar a cuadritos
Salpimentar y pochar en un poco de aceite

Cortar a cuadritos el jamón, que yo usé en lonchas y troceé

En unos 10-12'± la verdura ya estará lista, momento en el que añadiremos el jamón. Remover y cocinar unos 2'-3'

Añadir la harina, remover hasta que ésta desaparezca porque se habrá integrado, lo hará en menos de 1'

Añadir el vasito de vino blanco y remover, 1' + hasta que el vino se evapore

Añadir las alcachofas junto con 3 cazos del caldo de cocerlas 

Añadir la pastilla de caldo desmenuzada, remover y en cuanto empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo, 

tapar la cazuela y que haga chup chup unos 5'+

Fácil, rápido de hacer