SALSA DE TOMATE FRITO
SOFRITO DE TOMATE
INGREDIENTES
→1 de kg de tomate natural triturado
→1 cebolla grande
→Pimientos (opcional)
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✋He usado pimientos para hacer el sofrito porque una parte lo voy a usar con unos MEJILLONES CON TOMATE, pero normalmente para hacer el sofrito solo uso cebolla
Pelar y trocear pequeño la cebolla
Lavar y trocear a cuadritos los pimientos, extrayendo previamente el pedúnculo y las semillas
Una vez troceadas las verduras, salpimentar, mezclar y pochar en un fondo de aceite
Pochar durante unos 12'-15' ±
👉También ahora sería el momento de añadir al tomate una cdta de azúcar para quitarle la acidez de éste, aunque yo no siempre lo hago
Dejar al chup chup, tapado y a fuego bajo, unos 12'-15' ±, removiendo de vez en cuando
Probar y rectificar de sal si fuera necesario
Y listo!
