Ensalada templada de canónigos, champiñones y bacon

Una ensalada muy apañá que he sacado del blog de MiBruji y que por supuesto yo he versionado a mi manera😊

ENSALADA TEMPLADA DE CANÓNIGOS, CHAMPIÑONES Y BACON

INGREDIENTES (3 personas) →2 bolsas de canónigos →10 lonchas bacon ahumado →300 gr de champiñones →Tomatitos cherrys PARA EL ALIÑO DE LA ENSALADA →Aceite, vinagre, pimienta y sal

Antes de nada preparamos el aliño de la ensalada:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y reservamos
Las cantidades? a gusto de cada uno...

Lavar y cortar los champiñones por la mitad y filetear cada mitad 

Rehogar con un poquito de aceite. Ir removiendo y en unos 10-12' ± ya estarán

Mientras, cortar a tiras el bacon y añadir a los champis cuando éstos estén hechos. 
Remover y en un par de minutos ya estarán

Lavar y cortar los cherrys por la mitad y añadir al rehogado anterior dando un par de vueltas al conjunto

Como los canónigos ya vienen limpios, solo es colocarlos en una ensaladera y añadir el rehogado
Rociarlo con el aliño y remover con cuidado

...y servir de inmediato

Para una cena, como guarnición o como un primer plato, la mar de apañao!