Mejillones con tomate

Pues resulta que tenía unos mejillones por mi congelador y pa'darles uso y disfrute 😊 esto es lo que hice...

MEJILLONES CON TOMATE

INGREDIENTES →1 kg de mejillones →2 pimientos verdes →1 pimiento rojo →1 cebolla →1 kg de tomate natural OPCIONAL →1guindilla  o 2-3 cayenas

👉Como mis mejillones son congelados, lo primero de todo es colocarlos para que se descongelen, en un recipiente con rejilla y dentro de la nevera

👉Si fueran frescos, LIMPIAR LOS MEJILLONES como se haga normalmente

Cortar todas las verduras muy picaditas, salar y pochar en un fondo de aceite

En unos 12'-15' ± ya estarán pochadas, momento en el que le añadiremos el tomate natural 

Si se le pusiera, añadir la guindilla, o las cayenas, entera 

Remover, bajar el fuego y tapar para que se vaya haciendo el SOFRITO DE TOMATE

A los 10' del pochado, rectificar de sal si fuera necesario y añadir los mejillones

Si son frescos se irán abriendo dentro de la cazuela, si son congelados como los míos, se empaparán del sabor del tomate frito, que en unos 5'+ ya estará hecho 

Éstos salieron muy gustosos y con un punto de pique muy bueno

👉Y como me sobraron unos pocos, aproveché para hacer unos ricos 

FIDEOS CON MEJILLONES
👉También quedan estupendos, a modo de picoteo, con un poco de SALSA DE TOMATE

sin ningún picadillo de verdura y con o sin cayena