Pues resulta que tenía unos mejillones por mi congelador y pa'darles uso y disfrute 😊 esto es lo que hice...
MEJILLONES CON TOMATE
INGREDIENTES
→1 kg de mejillones
→2 pimientos verdes
→1 pimiento rojo
→1 cebolla
→1 kg de tomate natural OPCIONAL
→1guindilla o 2-3 cayenas
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👉Como mis mejillones son congelados, lo primero de todo es colocarlos para que se descongelen, en un recipiente con rejilla y dentro de la nevera
👉Si fueran frescos, LIMPIAR LOS MEJILLONES como se haga normalmente
Cortar todas las verduras muy picaditas, salar y pochar en un fondo de aceite
En unos 12'-15' ± ya estarán pochadas, momento en el que le añadiremos el tomate natural
Si se le pusiera, añadir la guindilla, o las cayenas, entera
Remover, bajar el fuego y tapar para que se vaya haciendo el SOFRITO DE TOMATE
A los 10' del pochado, rectificar de sal si fuera necesario y añadir los mejillones
Si son frescos se irán abriendo dentro de la cazuela, si son congelados como los míos, se empaparán del sabor del tomate frito, que en unos 5'+ ya estará hecho
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| Éstos salieron muy gustosos y con un punto de pique muy bueno |
👉Y como me sobraron unos pocos, aproveché para hacer unos ricos
sin ningún picadillo de verdura y con o sin cayena
