Pastel de pollo

Me chiflan los vídeos de cocina de esos que son rápidos y cortos que circulan por redes sociales, aunque soy consciente de que a alguno de ellos hay que cogerlo 'con pinzas'

De uno de esos vídeos, viene esta receta

Ha sido muy fácil y muy rápida de hacer y me ha ido fenomenal dejármela preparada y hecha al medio día para la cena. 

Así sólo ha sido llegar y acompañarlo de una ensalada

PASTEL DE POLLO

Ensalada de espaguettis de calabacín

Aquí unos estupendos Zoodles de calabacín

ENSALADA DE ESPAGUETTIS DE CALABACÍN

Fideuá

Normalmente cuando he hecho FIDEUÁ, sofrío los fideos en un fondo de aceite donde previamente he frito unos dientes de ajo, los retiro y hago el sofrito. Esta vez, se me ocurrió hacerlo de otra manera, según he visto en otros blogs de cocina y dándole un último golpe de horno...todo un acierto!

FIDEUÁ

Tarta de queso y mandarina

En Mi mundo Pinkcake vi esta estupenda tarta. Como siempre, la he adaptado a lo que tenía por casa, así que en lugar de usar queso mascarpone, como indica la receta, he usado queso crema de marca blanca No importó, porque ha quedado una estupenda cheesecake con un gusto muy rico y bastante ligera...

TARTA DE QUESO Y MANDARINA

Pimientos minis rellenos de queso y jamón

En cuanto vi estos pimientos rellenos en el blog de Julia y sus recetas, me faltó tiempo para hacerlos

Y aunque los hice con unos pimientos mini, que siempre suelo tener, quedaron de lujo, se hicieron en un momento y se comieron de un bocado....

PIMIENTOS MINI RELLENOS DE QUESO Y JAMÓN (hechos al horno)

Champiñones rellenos de huevos de codorniz

En casa siempre hay CHAMPIÑONES, así que cuando mi marido los compra grandes, me gusta hacer 

los CHAMPIÑONES RELLENOS

Así que en cuanto vi éstos en el blog  Julia y sus recetas, ya sabía cómo iba a hacerlos la próxima vez....

CHAMPIÑONES RELLENOS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Quiche de brocolí y queso de cabra

Las QUICHES están ricas le añadas lo que le añadas y ésta no fue para menos...

QUICHE DE BROCOLÍ y QUESO DE CABRA

Tortilla de patatas con ajo y perejil

A la clásica TORTILLA DE PATATAS, le añadas lo que le añadas, está rica, así  la rellenes de queso y jamón, de champiñones, de calabacines, de bacon, de pimientos...o como esta vez ⤋

TORTILLA DE PATATAS CON AJOS Y PEREJIL

Pechuga de pollo hecha con sobre de sopa de cebolla

Una compañera de la universidad le dio a una de mis hijas alimentos que ya no iba a usar porque regresaba a su país, Italia, después de acabar el Erasmus aquí en España. Entre lo que le dio había un par de sobres de sopa de cebolla. Recordé que tenía una receta guardada de mi querido Paco  y que usaba éste tipo sopa...no puede ser más sencillo y más rápido de hacer y lo importante, rico y apañao!!!

PECHUGA DE POLLO HECHA CON SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

Gratén de Judías verdes a la boloñesa

En algún blog leí una receta de los Hermanos Torres que preparaban unas judías a la boloñesa. 

No recuerdo mucho 😅 pero la idea principal me quedó

Me sobró relleno de unas BERENJENAS RELLENAS DE CARNE y un poquito de BECHAMEL, así que lo tenía fácil para la comida del día siguiente...

GRATÉN DE JUDÍAS VERDES A LA BOLOÑESA

Revuelto de champiñones, gambas y ajos tiernos

Una guarnición para una cenita la mar de facilona, rápida de hacer y sobre todo muy rica...

REVUELTO DE CHAMPIÑONES, GAMBAS Y AJOS TIERNOS

San Jacobos de merluza

Algo muy sencillo y que no se me había pasado por la cabeza (bueno, sería raro que se me pasara 😁)y es hacer unos San Jacobos con el pescado. Lo vi en algún blog y me pareció un idea fantástica, sobre todo porque con pocas piezas te haces un buen apaño...

SAN JACOBOS DE MERLUZA

Quesitos empanados

Tenía pendiente de hacer esto con los quesitos desde que mi querida NúriaM lo mostró en su blog.

Eso de freír unos quesitos y que no se te saliera el queso del empanado, no me entraba en la cabeza...

QUESITOS EMPANADOS

Rosti de patatas

En el blog de Loli Domínguez vi un estupendo Solomillo con salsa roquefort que presentaba junto a una  patatas. Pues bien! Vamos a por éstas últimas!

ROSTI DE PATATAS

Lasaña de salmón, merluza y calabacín

Sin lugar a dudas esta es una variedad de la LASAÑA DE SALMÓN

Aprovechando cuatro cosas que tenía me marqué una comidita para 8 personas para un fin de semana💪

LASAÑA DE SALMÓN, MERLUZA y CALABACÍN

Pastel de sándwich hecho al horno

Un estupendo sándwich hecho a lo grande que va de fábula para cuando se ha de preparar mucha cantidad ya que se hace de una sola horneada

PASTEL DE SÁNDWICH (hecho en horno)

Limpiar y deshojar alcachofas

Limpiar las alcachofas suele ser bastante entretenido. Te lías a deshojar la alcachofa y una pieza grandota te queda en ná.

 En esta entrada quiero explicar las 3 maneras en las que yo lo hago y que, por supuesto, he aprendido de otros blogs. Depende de la cantidad que compre o para qué lo vaya a utilizar, lo hago de una u otra forma.

👉PRIMERA MANERA DE LIMPIAR ALCACHOFAS👈

Hace un tiempo encontré en youtube una forma fácil de hacerlo y sin que además los dedos se te ennegrezcan al deshojarlas...y es cocerlas enteras. 

Además el resultado es una alcachofa muy clarita y de aspecto muy parecido a las que vienen en conserva.

LIMPIAR ALCACHOFAS

Girasol de espinacas y queso

Ya hacía tiempo que tenía ganas de hacer este combinado con forma de girasol. 

La combinación de espinacas y queso está riquísima, ya lo había comprobado con el ESPIRAL DE ESPINACAS, 

pero es que  la vistosidad de ésta de hoy, me encanta!

Me guie por las explicaciones del blog Mi diversión en la cocina

GIRASOL DE ESPINACAS Y QUESO

Palmeras de hojaldre rellenas de jamón y queso

En algún blog vi estas palmeritas hechas de hojaldre y rellenas de jamón y queso 

Aproveché para hacerlas en un cumpleaños, lo dejé preparado de antemano y llegado el momento le di un golpe de horno...lo mejor de todo es que están muy ricas tanto frías como calientes....

PALMERAS DE HOJALDRE RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

Merluza en papillote

Había preparado un pochado de pimientos y cebolla para añadirlo como guarnición a unos FILETES DE MERLUZA A LA PLANCHA. Lo dejé preparado un mediodía para que en la noche, solo tuviera que preparar el pescado, calentar el pochado

A la hora de ponerme era muy tarde y me dio una pereza enorme liarme con la plancha y con las pequeñas salpicaduras...así que me vino a la mente el SALMÓN EN PAPILLOTE, (que es una manera limpia de hacerlo) 

Fue rapidísimo prepararlo y lo mejor de todo es que no manchas apenas

MERLUZA EN PAPILLOTE

Lasaña de calabacín rellena de carnes variadas (sin pasta)

Una lasaña en la que la pasta ha sido sustituida por lonchas de calabacín, una simple variación de la LASAÑA DE CALABACÍN RELLENA DE POLLO Y PATÉ, pero esta vez sin triturar la carne y usando restos, que tenía por la nevera. 

LASAÑA DE CALABACÍN RELLENA DE CARNES VARIADAS

Magdalenas de anís hechas sin huevo

Hacía tiempo que no hacía magdalenas y recordé las MAGDALENAS DE NARANJA Y MIEL, que son tan rápidas de hacer y que quedan la mar de gustosas...pero no tenía huevos,  así que me dije que las haría al día siguiente. Empecé a ponerme al día con las recetas de los blogs que sigo y me aparece, como por arte de magia, unas magdalenas hechas sin huevo del blog Cocinar no es dificil, me faltó tiempo para meterme en la cocina💪

MAGDALENAS DE ANÍS(hechas sin huevo)

Lomo de cerdo en salsa de leche con hierbas

Buscando una receta sencilla para hacer con un trocillo de lomo de cerdo que tenía, di con la de Sandra, de El delantal rojo. No soy muy de lomo porque es una carne muy seca, pero tengo que reconocer que ésta quedo en su punto

 y la salsa está sabrosísima...

LOMO DE CERDO EN SALSA DE LECHE CON HIERBAS

Tortitas de Patata con brócoli (estilo Ikea)

En una ocasión probé las Grösakskaka de Ikea, unas deliciosas patatas hechas con brócoli, puerro, cebolla y queso...como los ingredientes ya los pone en la bolsa, sólo había que intentar tunearlo, a ver qué tal salían...casi lo consigo, de sabor estupendo! aunque me falto consistencia, pero tiempo al tiempo!

TORTITAS DE PATATAS CON BRÓCOLI (estilo Ikea)

Coulant

Un postre que está la mar de sabroso y que, sobre todo, hace las delicias de los más chocolateros...

COULANT

Arroz blanco con salsa verde (comida de aprovechamiento)

Siempre que me sobra salsa de platos elaborados con carnes o de pescados, los suelo aprovechar en un arroz para el día siguiente. La base es  casi siempre la del ARROZ CON SOFRITO DE CEBOLLA, por el gusto tan rico que le da.

En este caso aproveché lo que me sobró de hacer el RAPE EN SALSA VERDE (que apenas llegaba a un plato para una persona) y le añadí vino, un poco al estilo de los RISOTTOS .

Quedó un plato muy sabroso para 3 personas

ARROZ BLANCO CON SALSA VERDE (comida de aprovechamiento)

Colas de rape en salsa verde

Haciendo limpieza por el congelador, y teniendo en cuenta que el cajón del pescado ya lo tenía a bajos mínimos, salió una versión más rápida de las COLAS DE RAPE EN SALSA, aunque no por ello menos rica

COLAS DE RAPE EN SALSA VERDE

Pastel de Tiramisú (hecho sin huevo)

En Doris mis cosillas vi este tiramisú en el que no usaba huevos y sí unos yogures griegos, que yo tenía pero que necesitaba quitarme de encima porque estaban a punto de caducar. Unos los usé para hacer la TARTA DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS de la semana pasada y el resto decidí gastarlos en ésta.

 Por casa tenía una base para bizcochos que había comprado hace tiempo, 

así que también la usé y de paso me la sacaba de encima.

Hace muy poco que hice por primera vez TIRAMISÚ, pues he de decir que ésta está la mar de rica también y es más fácil y rápida de hacer!

PASTEL DE TIRAMISÚ(hecho sin huevo)

Calabacines rellenos de pisto

Hace unos meses vi esta receta en el blog Las cosas de Nines, me pareció un apaño estupendo, así que aprovechando que tenía un resto pequeño congelado de PISTO casero, pensé en hacerlos de esta manera para que me cundieran más...

CALABACINES RELLENOS DE PISTO

Quiche Lorraine

Tengo unas cuantas QUICHES publicadas en el blog, pero nunca me había dado por preparar ésta hasta que la vi en

 Cocina Casera , muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y que sabrosa que está!

QUICHE LORRAINE

Tarta de yogurt y frutos rojos

En el blog Mi diversión en la cocina vi esta tarta hecha con moras, yo tenía unos yogures griegos que 

me había dado mi madre (no tengo costumbre de comprarlos) porque estaban a punto de caducar y un bote 

de frutos rojos (en lugar de moras), así que pensé en esta tarta...

TARTA DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS

Rollitos de York rellenos de espinacas

Cuando mis hijas eran pequeñas no les gustaban las espinacas. Encontré una manera de que empezaran a comerlas y era enrollándolas dentro de lonchas de fiambre de jamón 

Al principio hervía las espinacas, las sofreía con algunos ajos y les añadía unos piñones y uvas pasas. 

Con el tiempo, simplemente las sofreía con los ajitos y ya está.

ROLLITOS DE YORK RELLENOS DE ESPINACAS

Marmitako de atún

Lo confieso, nunca había comido marmitako. Lo caté por primera vez el año pasado,  en pleno verano, manda narices!, pero caliente y todo y sudando lo que no está escrito, m'encantó y me dije que eso tenía que probar a hacerlo yo, pero cuando llegara el frío....

Hace unas semanas lo vi de casualidad en El recetario de Lady Halcón y me pareció que no tenía demasiada historia hacerlo, así que aquí lo tenemos...

MARMITAKO DE ATÚN

Bizcocho de almendras cubierto de chocolate

Con la mitad de ingredientes del BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y YOGURT para S. Valentín hice éste, 

que por supuesto, tenía que llevar chocolate sí o sí...

BIZCOCHO DE ALMENDRAS CUBIERTO DE CHOCOLATE

Con BOMBONES DE CHOCOLATE AL LICOR

Sopa de pescado (rápida)

Cuando hace frío lo que más apetece es un caldito bien caliente. Me apetecía una Sopa de pescado, que siempre la hago igual y sale bien rica, pero quería algo rápido, así que busqué y encontré la de PetiChef 

 Tenía un par de colitas de pescadilla pequeña en el congelador (se le llama pijota cuando no pesan más de 200 gr, que son las piezas que yo tenía) así que fue lo que usé. El sofrito se hace mientras hierve la pescadilla, así que en menos de 30' te plantas un platito de sopa caliente y rica...

SOPA DE PESCADO (rápida)

Sardinas rebozadas

Compré unas sardinas, pero como eran más bien grandes y no iba a poder hacer SARDINAS AL HORNO sin sacarles tripas ni ná, las hice como explica Mariola de Valkicocina...

SARDINAS REBOZADAS

Bizcocho de claras con manzanas caramelizadas

Tengo claras de huevo que me van sobrando de pincelar los HOJALDRES (porque sólo uso la yema) y que voy congelando individualmente. Así que cuando ya tuve unas cuantas, me decidí a hacer el

 bizcocho que ya había visto en el blog de Hoy cocinamos juntos.

Me pareció sencillo de hacer y lo de la manzana en la superficie, me gustó...todo un acierto, la verdad!

BIZCOCHO DE CLARAS CON MANZANAS CARAMELIZADAS

Patatitas redondas para guarnición

En Chef de mi casa vi estas estupendas patatas que me sorprendieron por lo monas que se ven y lo resultonas que son para una guarnición. Ella les da un golpe de micro, después las sofríe un poco y le echa un majado de ajo y perejil y por último le da un corto chup chup con un pelín de vino, yo hasta ahora las he acompañado con pescado y acorto, levemente, los pasos😊

PATATITAS redondas PARA GUARNICIÓN

Pastel de patata relleno de carne, berenjena y queso

Una vez que he subido las imágenes de esta entrada me he dado cuenta de que ya tengo una entrada publicada muy parecida PASTEL DE PATATA RELLENO DE CARNE Y BERENJENAS

Bien, pues ésta está hecha sin SALSA BECHAMEL pero sí con lonchas de queso, que también le dan un sabor buenísimo y usamos tomate frito en lugar del natural, así que eso que nos ahorramos en tiempo😊

PASTEL DE PATATA RELLENO DE CARNE, BERENJENAS Y QUESO

Flan de queso

En Repostería de Antaño vi este rico y sencillísimo flan, que como ella bien dice es tan solo, caramelizar, hervir y enfriar...

FLAN DE QUESO

Rollitos de fiambre rellenos de queso

Resulta que iba a preparar unos estupendos SAN JACOBOS y al final acabé enrollando unos cuantos en lugar de hacerlos aplanados. Quedan unos bocaditos divinos!

ROLLITOS DE YORK RELLENOS DE QUESO

Solomillo a la cerveza con champiñones

En El Forner de Alella vi un solomillo de cerdo hecho con cerveza, así que si salía la mitad de rico que 

el POLLO A LA CERVEZA sabía que iba a ser un acierto seguro...

SOLOMILLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑONES

Pastitas de hojaldre rellenas de cabello de ángel

El pasado fin de semana y justo un ratito antes de la hora de la comida, preparé estas deliciosas pastitas para tomarlas junto al café. En el tiempo que se necesita para que el horno tome la temperatura correcta, las preparas y en un golpe de horno,

 ya están tienes listas...

PASTITAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Sardinas hechas al horno

Había comprado unas pocas sardinas que no eran muy grandes, así que pensé en cocinarlas al horno  como había visto en otros blogs, a ver qué tal salían

Cocinándolas así, evitamos que la casa huela a pescado, al igual que con los LANGOSTINOS AL HORNO

Seguí las explicaciones de Mariola, de Valkicocina

SARDINAS hechas AL HORNO

Canapés de Salmón y queso (con pan de molde)

Unos estupendos rollitos de salmón que vi en el blog de A Cocinear son fáciles que son de hacer y están muy ricos

CANAPÉS DE SALMÓN Y QUESO

Tiramisú

Tenía muchas ganas de hacer un pastelito de estos, así que mirando una receta y otra, para ver cómo se hacía,  

me salió este riquísimo dulce para una merienda...

TIRAMISÚ

Fumet de langostinos (receta fácil)

Nunca había hecho un fumet, el momento llegó el día que necesité de unas pocas gambas peladas para hacer un Revuelto de champiñones, gambas y ajos tiernos así que aproveché las que tenía en ese momento, con cáscara, vamos! y usar éstas para hacerlo...

Edito ✋También puede hacerse así→FUMET DE LANGOSTINOS

FUMET DE LANGOSTINOS (fácil)

Canapés de huevo hilado

Tenía un poco de huevo hilado que me había sobrado de usarlo para adornar algún picoteo de estas fiestas y o me lo comía así tal cual, cosa que seguramente habría hecho o lo empleaba decentemente 😁

Así que miré y encontré que por la nevera habían algunas lonchas de embutido muertas de risa, de ahí estos...

CANAPÉS DE HUEVO HILADO

Pasta de hojaldre rellena de trufa (fácil)

De los restos, conservados en el congelador, que sobraron al hacer el ROSCÓN DE REYES me apañé una mini-pasta que además también rellené de trufa, pero en una versión muy rápida y muy rica también...

PASTA DE HOJALDRE RELLENA DE TRUFA

Canapés de cheddar y pavo

Al igual que los CANAPÉS DE SURIMI,  la idea de estos de hoy la saqué de La empanada ligh de Bego

CANAPÉS DE CHEDDAR Y PAVO