Paninis gratinados de lomo

Unos estupendos paninis caseros, que hacen las delicias de cualquier fin de semana...

PANINIS GRATINADOS DE LOMO

INGREDIENTES (para 4 mitades) →10 lonchas de lomo de cerdo →2 barritas de pan →1 cebolla →1pimiento verde →1 pimiento rojo →Un puñado de champiñones →1 tomate rojo (para untar el pan) →Queso rallado

Cortar las verduras en tiras anchas y rociar la plancha con un hilo de aceite

Cuando la plancha esté bien caliente volcar todas las verduras.
Yo hice los champiñones en otra tanda porque no me cabían en la plancha de las verduras
Salpimentar y verter un hilo de aceite sobre las verduras
Remover y cocinar durante unos 8'-10', volteando de vez en cuando para que no se nos queme y reservar

Pelar los champiñones, filetear y pasarlos unos minutos por la plancha

Reservar todo en un plato aparte 

En la misma plancha y con un hilo de aceite, marcar un pelín los lomos salpimentados 

Reservar una vez hechos

Abrir los panecillos por la mitad a lo largo y untar con el tomate rojo el pan

Espolvorear una buena capa de queso rallado por encima de ellos
Colocar las tiras de cebolla frita, las tiras de pimientos, las lonchas de carne y los champiñones

Espolvorear una capa generosa de queso rallado y gratinar al horno, previamente caliente, a 200º, hasta que el queso esté suficientemente dorado, unos 8'-10'

Y comer calentito o medianamente templado...