Berenjenas rellenas de carne, con bechamel

Son simplemente unas BERENJENAS RELLENAS DE CARNE pero gratinándolas con bechamel

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE, GRATINADAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES (para 6 personas) →3 berenjenas grandes →3 cebollas  →1 kg de carne picada (la mía de cerdo) →1 brick de tomate frito (200ml) →Queso rallado para gratinar PARA LA BECHAMEL →Leche, harina, mantequilla y nuez moscada

Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo
Hacer unos pequeños cortes cruzados en cada mitad y meter al microondas durante unos 15' ±
Sacar la carne a la berenjena, trocear y reservar

Mientras, pelar y trocear a cuadritos las cebollas y pocharlas unos 5', en un poco de aceite. 

Añadir la pulpa de la berenjena y salpimentar. En unos 10' ± ya estará todo listo

Salpimentar la carne picada y añadir al pochado anterior. Remover.

En unos 10'-15'+ la carne estará hecha

Añadir el tomate frito y remover. Cocinar un par de minutos

El mío era de cartón, pero desde luego con TOMATE FRITO CASERO estará mucho más bueno 

Añadir unos 100 gr de queso rallado y remover. Apagar el fuego y reservar

Hacer la BECHAMEL

Colocar las mitades de berenjena en una placa de horno y rellenarlas con la carne

Verter sobre ellas, la bechamel y espolvorearle el queso rallado por encima

Y como todo está ya cocinado, solo queda darles un golpe de grill

👉Yo necesité, 10' a 250º con el horno previamente caliente 

👉Si las berenjenas son grandes (las mías lo eran) con media pieza por persona, es más que suficiente.  Solo se necesitará hacer una buena ensalada para acompañarlas 👉En casa nos comemos la berenjena con piel, excepto mi marido y el golpe de de microondas previo ayuda bastante a ablandarla 👉 Si sobra relleno (a mi me sobró), va fenomenal para un plato de pasta y de esta manera  te apaña la comida del día siguiente