Bocadillo de lomo con pimientos

La verdad es que no suelo hacer muchos bocadillos en casa y si los hago, suele ser para el fin de semana. 

En este caso, tenía una bandeja de escalopines de lomo que no había congelado y después de 3 días en la nevera 

no era plan de hacerlo, así que me tiré a lo más fácil para una cena del fin de semana...

BOCADILLO DE LOMO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES →Filetes finos de lomo de cerdo →Pimientos verdes →Queso emmenthal en lonchas →Opcional: champiñones

Lavar, secar los pimientos y cortar a tiras anchas 

Condimentar al gusto y cocinar a la plancha en un hilo de aceite

  Remover para que se vayan haciendo por ambos lados añadiendo más aceite si se viera que lo necesitan. 

Remover y en unos 10-12' ya estarán. Reservar

Como tenía unos champiñones grandes, que pensaba rellenar (CHAMPIÑONES RELLENOS), cogí unos pocos, 

los limpié con un trapo, los laminé...

...y los hice a la plancha también (CHAMPIÑONES A LA PLANCHA)

Sin añadir nada de aceite, cocinar 5' a fuego fuerte, en la plancha bien caliente

Ir volteando y reservar junto con los pimientos

  Y por último, en la misma plancha y con un hilo de aceite, marcar los escalopines por ambos lados.
En unos 3' por cara, ya estarán listos. Salpimentar

  Cuando apago el grill y para mantenerlo todo caliente, lo vuelco todo en la plancha

  Solo queda abrir el pan y que cada una se lo monte como quiera

 Mis hijas se lo embadurnaron con mahonesa, con tomate, con mostaza...

Yo, por aquello de la operación salmonete...me limité a comérmelo tal cual y la verdad es que estaba la mar de gustoso!