Bizcocho de claras cubierto de almíbar de naranja

Tenía cuatro claras de huevo congeladas  de cuando hago los hojaldres y solo los pincelo con la yema de huevo y quería probar a hacer un bizcocho de claras, así que lo único que tenía que hacer era buscar una receta 

Lo encontré en Cocina para Todos y aunque hice algún pequeño cambio, así es como quedó...

BIZCOCHO DE CLARAS cubierto de ALMIBAR DE NARANJA

INGREDIENTES → 4 claras de huevo →100 gr de harina   (La harina la sustituí por     ►40 gr de almendras molidas    ►60 gr de harina de repostería ) →175 gr de azúcar →100 gr de mantequilla →4 gr de levadura (2 ctas) →Una cta de vainilla líquida PARA EL ALMÍBAR DE NARANJA →200 gr de azúcar glas →160 gr de zumo de naranja (1 pieza) →La ralladura de 1 naranja →OPCIONAL: fideos de chocolate

En mi caso lo primero es dejar que las claras descongelen dentro del frigorífico

Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Reservar

Tamizar también la almendra molida y reservar

Derretir la mantequilla a baja potencia en el micro, en tandas de 30'' 

Montar las claras a punto de nieve junto a una pizca de sal
Yo lo hice con las varillas eléctricas  y en un par de minutos estuvieron casi montadas...

Añadir el azúcar y acabar de montar

Añadir la harina tamizada y batir con las varillas a mínima potencia

Añadir la almendra e integrarla

Añadir la mantequilla y la vainilla y remover con espátula hasta integrar

Forrar el molde escogido, que será mejor que no sea muy grande, porque el mío era de 25 x 22'5 cm

 y lo era para tan poca masa.
  ✋ La receta original, usaba molde rectangular de 22 cm largo
Yo además lo pincelé con un poco de aceite. Echar la masa

Hornear, horno previamente caliente, a 180º durante 25'

Como me quedó algo seco, (debería de haber usado un recipiente más pequeño o haber apagado antes el horno, no sé) pensé en cubrirlo con una glasa de naranja, pero no la hice bien y lo que me quedó fue un estupendo y rico almíbar

Rallar la piel de una naranja y reservar la ralladura

 Colocar el azúcar glas en un recipiente

Por error volqué todo el zumo de naranja al azúcar glas, cuando debería de haber echado muy poquito e ir removiendo para formar la glasa, por lo que el resultado después de remover, fue un estupendo almíbar frío

Esto dista mucho de ser una glasa, pero como almíbar me fue fenomenal
ALMÍBAR DE NARANJA

Así que pinché el bizcocho y eché el almíbar por encima y lo empapé bien

Pegajoso como estaba me fue genial espolvorear por encima la ralladura de la naranja

Y aproveché para espolvorear fideos de chocolate por encima, que quedaron enganchados

Y cortados a porciones de bocado...

...quedaron unos pastelitos bien mojaditos y húmedos

El almíbar le dio un gusto tremendamente rico...si no, que le pregunten a mis hijas 

porque duraron nada de tiempo sobre la mesa...