A una de mis hijas le pasa, que es incapaz de ver remolacha cocida en el supermercado y no llevársela a su casa.
Siempre piensa que ya encontrará algo que hacer con ella😆
De una manera u otra le gusta incorporarla a su alimentación porque tiene tendencia a la anemia y la remolacha es un alimento rico en folatos y otros nutrientes y aunque por sí sola no haga milagros con el hierro, combinada con tomate y una alimentación equilibrada es una forma fácil, y deliciosa, de añadir más verduras al día a día
Esta vez la ha convertido en un gazpacho fresquito…perfecto para estos días de calor.
La verdad es que el resultado nos sorprendió mucho.
Tiene el sabor del gazpacho de siempre, pero con un toque ligeramente dulce gracias a la remolacha y un color espectacular que lo hace muy apetecible.
Además, se prepara en minutos y sin complicaciones💪
