Mejillones en salsa especiada

Unos mejillones hechos en una salsa riquísima. Los he sacado de Recetas de Antonia al Poder que a su vez los ha sacado de su buena amiga Cintia, del canal Los Especiados
MEJILLONES EN SALSA ESPECIADA

Ratatouille

Hace siglos que quería hacer  esta espectacular espiral de verduras. La mayoría de las recetas que he visto tenían una buena base de tomate, de la que yo he prescindido porque quería hacerla más ligera
RATATOUILLE  (ESPIRAL DE VERDURAS)

Tortilla de claras rellena de espinacas

Una de mis hijas compró una botella de claras de huevo en el Mercadona, marchó de vacaciones y ahí me dejó con la botella abierta y había que utilizarla. Hice un Bizcocho de claras,  pero como la botella es de litro y ella había gastado poco, intenté hacer una tortilla con un chorrito de estas claras, pero lo que me salió fue a modo de 'huevo revuelto' , que mal no estuvo, pero que no era lo que yo quería...

Así que al día siguiente me esmeré un pelín gastando parte del contenido de la botella

TORTILLA DE CLARAS RELLENAS DE ESPINACAS

Angel Food Cake

Un  Bizcocho de Claras (o Pastel de Ángel) que vi en Divina Cocina y que va fantástico para aprovechar las claras de huevo (que yo tenía congeladas) que nos van sobrando, en mi caso de pincelar los hojaldres con sólo la yema del huevo 

ANGEL FOOD CAKE (PASTEL DE ÁNGEL)
BIZCOCHO DE CLARAS

Sepia con ajo y perejil

Tenía unas sepias congeladas, cortadas a trozos, las iba a hacer para un picoteo pero al final las hice para apañarme una cena.

SEPIA CON AJO Y PEREJIL

Ensalada alemana

Hace mucho tiempo que quería hacer esta ensalada, aunque sólo recordaba que tenía salchichas ahumadas y patatas.
Ahora buscando la receta, sencillísima de hacer, todo sea dicho de paso, cada una que veía era la auténtica porque quien no tenía un familiar alemán, tenía un amigo y la hacía así y al final distaba una de otra respecto a los ingredientes. Yo he hecho un compendio de ingredientes de unas y otras y al final la he llamado como tal, alemana o no, no lo sé, es como yo la he hecho y nos ha encantado
ENSALADA ALEMANA

Empanada de pollo, bacon, jamón y queso

La receta de la Pechuga de pollo envuelta en hojaldre es una de las entradas más vista de este blog,  esta empanada es la misma opción pero más rápida de preparar.
Cuando la hago para los de casa, la hago versión trenzado (Trenzado de pollo con bacon y queso) pero cuando es para más gente, la hago así
EMPANADA DE POLLO, BACON, JAMÓN Y QUESO

Filetes de merluza gratinados con lactonesa, patatas y pimientos

Un platito que vi en el instagram del Grupo Ybarra, que ellos preparan con lomos de merluza y mayonesa, pero que yo adapté a mi libre albedrío. 

                   Es fácil de preparar, no manchas la cocina de cocinar y se hace en poco rato
FILETES DE MERLUZA GRATINADA CON LACTONESA,  PATATAS Y PIMIENTOS

Calabacín relleno de merluza y gambitas

Un relleno que vi en las recetas rápidas del Grupo Ybarra y que ha quedado muy rico

CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBITAS

Tarta de queso La Viña

En el blog tengo publicadas algunas TARTAS DE QUESO, frías y con base de galleta, con limón, con chocolate, con mandarinas alguna más hecha en horno, con yogurt, el japonés y hasta tengo otra que tiene los mismos ingredientes que ésta pero que va con levadura, por lo cual, aunque el sabor es muy parecido a ésta, tiene una textura más parecida a un bizcocho.

La receta la he sacado del Restaurante La Viña, de San Sebastián, donde se dice que hacen una de las mejores tartas de queso de España.

Sale súper sabrosa, con ingredientes muy básicos y sobretodo es muy facilita de hacer....

TARTA DE QUESO LA VIÑA

Pollo con verduras hechas al horno

Un plato sencillo, fácil de preparar, con ingredientes que siempre se tienen a mano y que al estar hecho en el horno no manchas cacharros ni encimera de cocinar...y lo más importante, rico! rico!

POLLO CON VERDURAS hecho AL HORNO

Hojaldre relleno de bacon y dátiles

Ésta la ha hecho una de mis hijas y me ha pasado las fotos. Tengo que reconocer que cuando me dijo de qué la rellenaría puse una cara rara, pero el resultado me ha sorprendido, porque está extraordinariamente rica

HOJALDRE RELLENO de BACON y DÁTILES

Bizcocho de chocolate y nueces

En el blog de Willyviajera ví este riquísimo bizcocho de chocolate, muy sencillo y rápido de hacer y con un sabor potente....
BIZCOCHO DE CHOCOLATE y NUECES

Calamares con tomate y alcachofas

Un platito sencillo y rápido de hacer con cuatro cosas que rondaban por mi congelador y unos restos de verduras CALAMARES CON TOMATE Y ALCACHOFAS

Empanadillas hechas de pan de molde

Ya hace tiempo que había visto hacer empanadillas usando pan de molde. La verdad es que me llamó la atención pero no veía la necesidad de hacerlas porque siempre tengo obleas en la nevera....

Hasta que llegó el momento en que quise hacerlas y en mi nevera no había ningún paquete...

EMPANADILLAS hechas con  PAN DE MOLDE

Lenguado al cava con gambitas

Tenía unos lenguados congelados y los iba a hacer como los hago siempre, Lenguado a la Meunière, pero al sacar las piezas de la bolsa, en ésta había escrita una receta, así que cambié de opinión, lo amoldé a lo que tenía en casa y los hice así....
LENGUADO AL CAVA CON GAMBITAS

Albóndigas con calamares

Con un poco de carne picada que reservé de haber hecho Hamburguesas, hice unas albóndigas con  calamares que salieron sabrosas y contundentes y que las acompañé con un  sencillo, pero rico, Arroz blanco con cebolla. 

Quedó un platito de toma pan y moja... 

ALBÓNDIGAS CON CALAMARES

Tarta de turrón(con sobras)

Me han sobrado unos trozos de turrón que estaba viendo que iban a ir a parar a la basura, porque son de los que te vienen en el lote y no suelen gustarnos demasiado, siempre nos tiramos para los de chocolate y de esos, nunca sobran. Ya lo hice con una tableta de turrón de praliné de café que me encontré por los armarios de la cocina este verano (Tarta de turrón de café) y quedó muy rica, así que antes de tirar esos trozos de turrón de almendra y de turrón blando que nadie se come y con ingredientes que suelo tener normalmente, ha salido una estupenda tarta!
TARTA DE TURRÓN

Carrilleras al vino tinto con puré de patatas

Cuando compro galtas (carrilleras) siempre las compro sin hueso, me parece que se disfruta mucho más de toda la carne. Hasta ahora siempre las había hecho al chup chup, poco más de 1 hora y en cazuela convencional (Carrileras con champiñones y setas)
Esta vez me decidí hacerlo en olla a presión,  mucho más rápidas de hacer y lo acompañé de un Puré de patatas casero, la verdad es que quedó de toma pan y moja....
CARRILLERAS AL VINO TINTO con PURÉ DE PATATAS casero