Cuajada de turrón de jijona

Pues como siempre pasa en casa, la tableta de turrón de jijona no se consume. Pasan las semanas y antes de que caduque...hay que darle uso, digo yo, vamos!😉

CUAJADA DE TURRÓN DE JIJONA

Bizcocho de claras con manzanas caramelizadas

Tengo claras de huevo que me van sobrando de pincelar los HOJALDRES (porque sólo uso la yema) y que voy congelando individualmente. Así que cuando ya tuve unas cuantas, me decidí a hacer el

 bizcocho que ya había visto en el blog de Hoy cocinamos juntos.

Me pareció sencillo de hacer y lo de la manzana en la superficie, me gustó...todo un acierto, la verdad!

BIZCOCHO DE CLARAS CON MANZANAS CARAMELIZADAS

Cómo hacer azúcar caramelizada

Cuando era pequeña lo que más hacíamos tanto para caramelizar el flan como por el gusto de comer algo dulce, era el caramelo endurecido 

Cuando era por el gusto de comer caramelo recuerdo que lo que hacía era pincelar con un poquito de aceite el mármol de la cocina y volcar el azúcar ya caramelizada y ardiendo, sobre él.

 Cuando se enfriaba, que eso era en menos de un minuto, lo podíamos despegar, gracias al aceitoso sobre el que se había volcado y con ello ya teníamos el ansiado caramelo.  

La versión que veo ahora en otros blogs de cocina es no remover para nada el azúcar, como muestro más abajo→ click↓ yo lo muestro como se ha hecho en casa siempre, remeneándolo 💪

AZÚCAR CARAMELIZADA