Pastel de pollo

Me chiflan los vídeos de cocina de esos que son rápidos y cortos que circulan tanto por facebook, aunque soy consciente de que a alguno de ellos, hay que cogerlo 'con pinzas'

De uno de esos vídeos, viene esta receta

Ha sido muy fácil y muy rápida de hacer y me ha ido fenomenal dejármela preparada y hecha al medio día, para una cena. Así sólo ha sido llegar y acompañarlo de una ensalada
PASTEL DE POLLO

INGREDIENTES (4-5 personas) →2 pechugas de pollo (700 gr.) →3 huevos →170 ml de leche →60 gr harina →8 gr de levadura (½ sobrecito) →110 gr de queso rallado (tipo parmesano o similar) →queso rallado para gratinar OPCIONAL →Unas tiras de pimientos asados

*Hervir las pechugas durante unos 10' ± en un poco de agua con sal y un par de hojas de laurel

*Mientras, batir los huevos junto a la leche, la harina y la levadura y salpimentar
*Reservar

 *Escurrir y secar bien las pechugas y cortarlas a filetes

En mi caso, usé el queso de oveja que siempre tenemos en casa, de sabor fuerte y gustoso, y lo rallé grueso

*Mezclar con el batido  que teníamos reservado y añadir las lonchas de pechuga

*Remover para que se empape bien la carne

*Enmantecar el MOLDE  que se vaya a usar. El mío es de 23 x 23 cm
*Volcar la carne con todo el batido

 Y añadir tiras de pimientos
Realmente podría haber mezclado las tiras de pimiento con todo el batido, no lo pensé

Espolvorear con queso rallado
Gratinar durante unos 7-10' a 250º, horno previamente caliente

Yo lo dejé preparado un medio día y lo reservé a temperatura ambiente...no lo metí en la nevera

Y por la noche, nos los cenamos tal cual, sin calentar junto a una ensalada....

MUY RICO!!!!