Un riquísimo revuelto con zanahoria y calabacín que saqué del canal Chef de mi casa
INGREDIENTES (5 personas)
→1 calabacín grande
→2 zanahorias
→3 huevos
→100 gr de patatas paja (opcional)
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* Pelar y cortar en aros, de poco menos de 0'5 cm, la zanahoria
*Coger varias rodajas a la vez y cortarlas en tiras
*Reservar
*Cortarlo a rodajas y cogiendo varias a la vez, cortarlas a su vez a tiras
*Reservar
*En un hilo de aceite saltear, a fuego alto, la zanahoria durante unos 4-5'
*Añadir el calabacín y seguir salteando a fuego fuerte unos 5'+
Yo sazoné el conjunto con un poco de pimienta, pero no con sal porque ésta ya la tienen las patatas pajas
*Mientras, batir los huevos y añadirlo al salteado de verduras
*Dejar cuajar durante unos 30" sin tocarlo y entonces remover para mezclarlo por las verduras
Apagar el fuego
*Añadir las patatas paja, remover para distribuir por entre las verduras...
*... y servir de inmediato
Acompaña bien tanto con pescados como con carnes
