Un riquísimo revuelto con zanahoria y calabacín que saqué del canal Chef de mi casa
INGREDIENTES (5 personas)
→1 calabacín grande
→2 zanahorias
→3 huevos
→100 gr de patatas paja (opcional)
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Pelar y cortar en aros, de poco menos de 0'5 cm, la zanahoria, coger varias rodajas a la vez y cortarlas en tiras. Reservar
En un hilo de aceite saltear, a fuego alto, la zanahoria durante unos 4'-5'
Añadir el calabacín y seguir salteando a fuego fuerte unos 5'+
👉Yo sazoné el conjunto con un poco de pimienta, pero no con sal porque ésta ya la tienen las patatas paja
Batir los huevos y añadirlo al salteado de verduras
Dejar cuajar durante unos 30" sin tocarlo y entonces remover para mezclarlo por las verduras. Apagar el fuego
Añadir las patatas paja, remover para distribuir por entre las verduras...
... y servir de inmediato, acompañado tanto de pescados como de carnes
