Estos los vi hechos en el blog mi amigo Paco
HOJALDRES DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA
INGREDIENTES
→Una lámina de hojaldre
→2 cebollas
→3 cdas de azúcar moreno
→Un rulito de queso de cabra
→Una yema de huevo |
Extender la lámina de hojaldre
Y utilizando la boca de un vaso para hacerla servir como cortador, marcar un pelín la lámina
Los restos no usados de la masa los aproveché. Hice una bola que aplané con el rodillo y pude sacar 3 círculos más
Ir colocando los círculos de hojaldre en la bandeja del horno. Yo usé la rejilla
Pintarlas con la yema de huevo batida
Introducir al horno, previamente caliente, 190º durante 12' ±
Retirarlas cuando hayan subido y se haya tostado un poquito por arriba
Dejar enfriar
Mientras, pochar en muy poquito aceite y a fuego bajo las cebollas cortadas en juliana
Una vez pochada (que quede transparente), añadir el azúcar moreno para poder caramelizar la cebolla.
Yo la tuve unos 15' haciéndose poco a poco y removiendo de tanto en tanto
Abrir los hojaldritos por la mitad, como si cortáramos un bocadillo, con un cuchillo de sierra
Reservar las 'tapas' y en las bases ir colocando un poquito de la cebolla caramelizada
Cortar rodajitas de queso de cabra y colocar una loncha de éste encima de cada hojaldrito con cebolla caramelizada
Introducir, de nuevo, los hojaldritos en el horno (sin la 'tapa'), previamente caliente a 210º, un par de minutos, lo justo para que el queso se derrita un poquito
Sacar del horno y colocarle la 'tapa' a cada uno
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| qué sabrosos!!! |
