Lentejas con arroz

Igual hacía 20 años que no comía lentejas con arroz. Las hacía al principio para mis hijas pequeñas, pero como éstas ya las comían en la guardería o en el colegio, me pasé a las Lentejas con chorizo

Y aunque para nosotros es sagrado comerlas con chorizo, ha sido un gustazo volver a probarlas así

LENTEJAS CON ARROZ

INGREDIENTES (6 personas) →360 gr de lentejas (unos 60 gr x pers.) →250 gr de arroz (unos 40 gr x pers.) →2 zanahorias →1 tomate →1 pimiento verde →3 ó 4 dientes de ajos →1 cebolla →2 hojas de laurel →1 cdta de pimentón dulce →Pimienta molida (al gusto)

*Pelar las zanahorias y la cebolla y cortar a trocitos pequeños

*Pelar los dientes de ajos y dejarlos enteros

*Lavar el pimiento y cortar en 3 ó 4 trozos

*Poner todo lo anterior en un fondo de aceite. Sazonar

*Pochar durante unos 10'

*Mientras, pelar el tomate y trocear

*Añadir al pochado la pimienta molida y el pimentón.

*Remover para integrar y para que no se queme el pimentón

*Añadir las lentejas secas

*Añadir agua, aproximadamente poco menos de 2 litros (se puede añadir +agua más adelante)

*Añadir una cucharada de sal y el laurel. 

*Remover el conjunto y que hierva durante unos 30'

*Pasado ese tiempo, las lentejas estarán casi tiernas, es el momento de añadir el arroz, remover y dejar que hierva unos 10'+

*Rectificar de sal si fuera necesario ...

...y servir