Pescadilla al horno con patatas

Me gusta usar el horno, sobre todo en las cenas porque se hace todo de una vez y es bastante limpio.
Ésta vez, una pescadilla con la guarnición más socorrida, las patatas...

PESCADILLA AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES (3 personas) →3 pescadillas grandes →1 cebolla grande →2 patatas →2 tomates rojos

Cortar las cabezas a las pescadillas. 

Éstas las reservo para añadir a algún CALDO DE PESCADO

Abrir las pescadas pero sin quitar la espina

Pelar y cortar en aros la cebolla.
Extender los aros sobre la placa del horno (reservar unos cuantos para colocarlos, también, sobre el pescado) y colocar las pescadillas sobre estos aros, que no toque directamente la bandeja

Pelar y cortar la patata en rodajas de ½ cm (✋si se cortan algo más finas, mejor!, no necesitarán tanto tiempo de horno)
Colocar entre las pescadas y alrededor de la bandeja

Salpimentar y espolvorear con las especias deseadas, yo solo con Perejil seco 

Lavar y cortar a rodajas los tomates, que yo coloco sobre el pescado, junto a algunos aros de cebolla,  para que éste no se quede seco y quede más jugoso y hornear durante unos 40' a 200º (horno previamente caliente).

Queda estupendo y el pescado no se reseca para nada

Una buena cena!!!