Panacota de queso

Postre italiano tan sencillo de hacer como sabroso...

PANNA COTTA DE QUESO

INGREDIENTES →400 ml de nata para montar (35%MG) →100 ml de leche →200 gr de queso fresco (tipo Philadelphia) →50 gr de azúcar →4 láminas de gelatina neutra →Caramelo líquido o Azúcar caramelizada

*Para hidratar las láminas de gelatina, introducir en un recipiente con agua fría, que queden cubiertas, durante unos 10'

*Mientras, en un recipiente al fuego, volcar la nata, la leche y el azúcar y remover para disolver

*Añadir el queso fresco y remover para integrar

Cuando empiece a hervir, retirar del fuego

*Escurrir las láminas para retirarles el exceso de agua y añadir al recipiente. Remover.
Como el contenido está caliente enseguida se disolverán

*Añadir un chorrito de caramelo al molde escogido y volcar la mezcla, en mi caso lo hice en flaneras individuales
Cuando se atemperen, refrigerar durante unas horas hasta  que cuajen

*Fácil de hacer y con un sabor estupendo