Brochetas de pollo con berenjenas

Pues algo muy rápido, con pocos ingredientes y que te apañan una cenita veraniega...

(en este caso acompañadas de unas MINI TORTILLAS DE CALABACÍN) BROCHETAS DE POLLO CON BERENJENAS

INGREDIENTES →2 pechugas de pollo, deshuesadas →1 berenjena grande →Unos tomatitos cherrys

Salpimentar y cortar a trozos de bocado, las pechugas

Lavar los tomatitos y las berenjenas y cortar éstas a trozos de bocado. Salar

Ir pinchando, con más o menos gracia (la mía a bajos mínimos😁) los ingredientes en las brochetas

Calentar la plancha con una pincelada de aceite

Colocar las brochetas e ir volteando para que se hagan uniformemente. 

✋De tanto en tanto he ido  pulverizando con aceite las brochetas, sobre todo sobre la berenjena que sale algo más seca

Como por falta de espacio (la plancha me ocupa toda la cocina de cocinar) he hecho primero las TORTILLITAS DE CALABACÍN, una vez hechas las brochetas, las he colocado encima para que cogieran algo de calentor

Pues quedó una cena la mar de apañá!