Mini tortillas de calabacín

De mi querida Nuriaeme he sacado estas estupendas tortillitas que he acompañado con unas 

BROCHETAS DE POLLO y BERENJENAS, tan ricas y gustosas como fáciles de hacer

MINI -TORTILLAS DE CALABACÍN

INGREDIENTES (12 unidades) →1 calabacín →3 cucharadas de pan rallado →2 huevos →1 diente de ajo →Perejil seco

Lavar y rallar el calabacín, dejando reposar la ralladura dentro de un colador para que suelte el agua

Mientras tanto, batir los huevos salpimentados y con el ajo picadito (yo le puse dos) y el perejil seco

Añadir una cucharada de pan rallado, remover e ir añadiendo pan rallado hasta que se quede una pasta más sólida. 

Yo necesité 3 cucharadas. Remover

Añadir el calabacín rallado y volver a remover para integrarlo todo

👉Ha de quedar una masa no demasiado espesa, pero no líquida

Calentar la sartén pincelada con un hilo de aceite 

E ir cogiendo cucharadas de masa batida e ir depositándola en la sartén volteándolas cuando coja algo de color 

y sin presionarla, para que la tortillita no pierda esponjosidad. En un par de minutos, se hacen

Ir pincelándolas con aceite a medida que vaya quedando la sartén seca

Con un solo calabacín salieron 12 unidades muy esponjosas

Tortillitas que fueron la compañía de unas estupendas 

BROCHETAS DE POLLO CON BERENJENAS