En el momento en que vi esta ensalada de legumbres en el blog de mi Brujilda no me lo pensé.
La verdad es que no se me hubiera ocurrido nunca hacer una ensalada con un cefalópodo de éstos😆
Ella lo hizo con calamares, yo con sepia porque era lo que tenía en el congelador...
ENSALADA DE GARBANZOS CON SEPIA
INGREDIENTES (5 personas)
→3 botes de garbanzos cocidos
→Sepia →3 huevos duros
→3 tomates →1 cebolla →2 hojas de laurel →Unos granos de pimienta →Palitos de cangrejo →3 latas de atún
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En mi caso, puse a descongelar la sepia en un recipiente con rejilla
Una vez descongelada, cortar en tiras finas
Poner un recipiente al fuego con agua y añadir unos granos de pimienta, el laurel y un poco de sal
Cuando rompa el hervor, añadir la sepia durante 2'-3', hasta que esté tierna
Escurrir la sepia y reservar
Enjuagar los garbanzos y escurrir
Filetear la cebollas, picar los tomates, el huevo duro y los palitos de cangrejo
Escurrir el atún de su aceite (yo suelo usar una parte de este aceite)
Salpimentar las tiras de sepia y mezclar con todos los ingredientes
Aliñar el conjunto con aceite, vinagre y sal
Y servir fresquito...
