Flan de queso

En Repostería de Antaño vi este rico y sencillísimo flan, que como ella bien dice es tan solo, caramelizar, hervir y enfriar...

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES

→ 500 ml. de leche

→500 ml de nata (35% de MG)

→190 gr de azúcar

→300 gr de queso crema

→2 sobres de cuajada (24 gr)

Del 1/2 l. de leche, reservar una taza y el resto la pondremos al fuego

Añadir la nata, el queso crema, el azúcar y remover

A la taza de leche reservada, añadir la cuajada y remover para disolver y evitar que se hagan grumos
Añadirla al contenido del cazo

Ir removiendo con una cuchara o con varillas manuales para evitar que se enganche, hasta que comience a hervir, en esos momentos retirar del fuego

Caramelizar el molde escogido con AZÚCAR CARAMELIZADA, o con caramelo líquido, como hice yo
Volcar el contenido del cazo al molde y cuando se temple, introducir en el frigorífico durante unas horas, para que se cuaje bien o mejor toda la noche