Cuando hace frío lo que más apetece es un caldito bien caliente. Me apetecía una Sopa de pescado, que siempre la hago igual y sale bien rica, pero quería algo rápido, así que busqué y encontré la de PetiChef
Tenía un par de colitas de pescadilla pequeña en el congelador (se le llama pijota cuando no pesan más de 200 gr, que son las piezas que yo tenía) así que fue lo que usé. El sofrito se hace mientras hierve la pescadilla, así que en menos de 30' te plantas un platito de sopa caliente y rica...
INGREDIENTES
Para el caldo
→2 piezas de pescadilla pijota
→1 cebolla grande
→1 zanahoria grande
→3-4 dientes de ajos
→1 tomate grande
Para el sofrito
→3-4 rebanadas de pan duro
→3-4 dientes de ajo →1 cebolla →1 tomate →1 lata de berberechos al natural →1 cdta de pimentón picante |
Tan fácil como echar los ingredientes del caldo en una cazuela con agua: la cebolla, la zanahoria y el tomate,
lo cortaremos a 4 trozos, y los dientes de ajos enteros
Añadir una cucharada de sal y hervir unos 15'-20'
Freír en un poco de aceite las rebanadas de pan, que en unos 3'-4' estarán listas
Retirar y reservar sobre un papel de cocina que absorba el aceite
Cortar pequeñín la cebolla y el ajo y sofreír, en el mismo aceite del pan, durante 10'-12'
Pelar el tomate y cortarlo a cuadritos pequeñines y cuando esté listo el sofrito de cebolla, añadir
Remover y en unos 8'-10' el tomate estará hecho
Remover y en unos 8'-10' el tomate estará hecho
Añadir el pan frito un poco roto. Yo acabé machacándolo con el mazo del mortero, para romperlo bien. Remover y tener 1' +
También le añadí unos puñados de pasta de sopa porque lo quería más espeso
Hervir unos 5' (teniendo en cuenta que la pasta se hace en un momento porque es pequeñita)
En ese tiempo el caldo ya habrá cogido el gusto del sofrito
Y listos!!! servir bien calentito
