Ver esta sencilla receta en el blog de Sandra, El delantal rojo y saber ya qué iba a hacer pa'cenar.....
INGREDIENTES
→Merluza (las mías filetes congelados)
→2 cebollas
→Un vasito de vino blanco (120 ml)
→Un vaso de agua (200 ml)
→Una cucharada de harina de maiz (15 gr)
→Unas ramitas de perejil
→Una past. de caldo de pescado →Harina para empanar los filetes →PEREJIL SECO (el mío casero) |
*Lo primero de todo, descongelar los filetes en un recipiente que tenga una rejilla, para que los líquidos que suelten no toquen el pescado
SALSA DE CEBOLLAS
*Pelar y cortar en juliana, (a tiras), la cebolla
Sazonar y tapar la cazuela, así sudarán y pocharán antes.
Remover de vez en cuando, en unos 10' ± ya estarán
*Como yo no tenía caldo de pescado (como decía la receta original) me limité a echar, troceada, la pastilla de caldo.
*Añadir el vaso de agua. Remover.
Tenerlo unos 5-7' a fuego medio, que haga un poco de chup chup
*Añadir a la cebolla. Remover
*Picar el perejil y añadir
Echar también un poquito de pimienta
Nuestras CEBOLLAS EN SALSA ya están listas
Reservar con la cazuela tapada para que se mantenga el calor.
Y ahora toca hacer la MERLUZA A LA PLANCHA, yo la he hecho como la hago siempre porque es la única manera de que no se me descuajaringue en la plancha, y es enharinándola
En un recipiente poner harina suficiente para empanar el pescado.
Añadir las especias que se quiera, yo le pongo PEREJIL SECO, casero y salpimento. Remover para que se esparzan las especias por la harina
Y empanar los filetes de pescado, sacudiendo el exceso
Antes de darle la vuelta, rociar con otro pelín de aceite por encima del pescado
En unos 2-3' por cada cara, ya estará listo
*Y servir antes de que se enfríe el pescado, junto con la Cebolla en salsa
Acompañado de una ensalada, la cena queda mu apañaita.....
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