Carrilleras al Pedro Ximénez

Siempre he visto este tipo de carne cocinada con Pedro Ximénez, así que ya era hora de probar a ver qué tal era el resultado. La verdad es que aparte de aportarle a la salsa un color oscuro (que también se lo aportaría un vino tinto cualquiera, no hay más que ver mis Carrilleras al vino tinto) este jerez le dio 

más aroma al cocinado y un fantástico sabor dulzón 

CARRILLERAS AL PEDRO XIMÉNEZ

Guisantes con sepia y patatas

Hacía tiempo que no hacía un plato en el que predominaran los guisantes, últimamente sólo los usaba para hacer bulto en los guisos o arroces. Tengo que reconocer que éstos, preparados con unos trocitos de sepia, unas patatas y un chup chup con caldo de pescado, quedaron la mar de ricos

GUISANTES CON SEPIA Y PATATAS

Patatas especiadas aplastadas

Una guarnición muy sencilla, fácil de hacer y por supuesto muy resultona y sabrosas 

Suele hacerse con patatas pequeñas, pero las mías no lo eran, así que sólo puse una pieza por persona

PATATAS ESPECIADAS APLASTADAS

Verduras salteadas

Una cena rapidita y sana con ingredientes que suele haber en mi nevera y que si bien puede servir de guarnición, 

junto a unos huevos cocidos lo serví como plato único 

VERDURAS SALTEADAS

Mejillones en salsa especiada

Unos mejillones hechos en una salsa riquísima que saqué de Recetas de Antonia al Poder

 que a su vez los sacó del canal Los Especiados

MEJILLONES EN SALSA ESPECIADA

Ratatouille

Hace siglos que quería hacer  esta espectacular espiral de verduras. La mayoría de las recetas que he visto

 tenían una buena base de tomate, de la que yo he prescindido porque quería hacerla más ligera

RATATOUILLE  (ESPIRAL DE VERDURAS)

Tortilla de claras rellena de espinacas

Una de mis hijas compró una botella de claras de huevo, marchó de vacaciones y ahí me dejó...

con la botella abierta y había que utilizarla, ea!😎

 Hice un Bizcocho de claras, pero como la botella era de litro y ella había gastado muy poco, seguían sobrando claras

Así que probé con algo diferente😅, una tortilla😁

TORTILLA DE CLARAS RELLENAS DE ESPINACAS

Angel Food Cake

Un  Bizcocho de Claras (o Pastel de Ángel) que vi en Divina Cocina y que va fantástico para aprovechar las claras de huevo (y que yo tenía congeladas) que nos van sobrando, en mi caso, de pincelar los hojaldres con sólo la yema del huevo 

ANGEL FOOD CAKE (PASTEL DE ÁNGEL)
BIZCOCHO DE CLARAS

Sepia con ajo y perejil

Tenía unas sepias congeladas, las iba a hacer para un picoteo pero al final las hice para que me sirvieran de cena💪

SEPIA CON AJO Y PEREJIL

Ensalada alemana

Hace mucho tiempo que quería hacer esta ensalada, aunque sólo recordaba que tenía salchichas ahumadas y patatas.

Ahora buscando la receta, sencillísima de hacer, todo sea dicho de paso, cada una que leía parecía ser la auténtica ensalada, porque quien no tenía un familiar alemán, tenía un amigo y la hacía así y al final distaba una de otra respecto a los ingredientes. Yo he hecho un compendio de ingredientes de unas y otras y al final la he llamado como tal. Alemana o no, no lo sé, es como yo la he hecho y nos ha encantado💪

ENSALADA ALEMANA