Milhojas de calabacín, tomate, queso y jamón cocido

En un blog vi este mil hojas que me encantó por la pinta que hacía

MILHOJAS DE CALABACÍN, TOMATE, QUESO Y JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES

→1 Calabacín (el mío hacía 320gr.)

→3 tomates rojos que no estén maduros

→200 gr de queso en lonchas muy finas (12 lonchas)

→160 gr de jamón cocido (10 lonchas grandes)

→200 ml de crema de leche

→3 huevos

→Un chorrito de leche

Lavar y laminar bien fino el calabacín. Yo lo hice con una mandolina. Reservar

La receta original, usa pimientos asados, yo no tenía y puse tomates
También da un hervor de 2' a las rodajas de calabacín, tampoco lo hice, porque en el MILHOJAS DE PATATA Y MORCILLA puse la patata cruda y salió blandita, por lo que quise usar la misma táctica...
Mis tomates estaban bastante duritos, por lo que los pude pelar con un pelador de patatas
Cortarlos a rodajas. Reservar

Untar el molde escogido (el mío de 27x8 x 6'5cm de alto) con un poco de mantequilla, para que actúe de 'pegamento'

Colocar una primera capa de rodajas de calabacín. Salar o salpimentar
Añadir otra de tomate, otra de queso y una más de jamón cocido
👉A mi me dio para 4 capas de calabacín. 3 de tomate, 3 de queso y 2 de jamón
Acabar con una de calabacín

Como lo cocinaremos al baño María, encender el horno a 200º y colocar una bandeja, donde quepa el que contendrá el milhojas, con agua. Necesitamos que ésta esté bien caliente cuando introduzcamos el milhojas

Batir los huevos con la crema de leche y un chorrito de leche. Salpimentar e integrar

Volcar el batido al molde

✋Si es necesario, pincharemos con una brocheta para que el batido se cuele por dentro del milhojas
En cuanto haya reposado unos 10' el líquido se habrá asentado e introducido por entre el relleno

Asentar el molde dentro de la bandeja que contiene el agua y cocinar a 200º hasta que se vea que está bien cuajado, durante 1 hora ±
Para gratinar la superficie, porque en mi caso no cogió mucho color, encendí el grill en modo ventilador, para que secara un poco más el interior del milhojas y dorara más la superficie

Cuando se atempere, desmoldar pasando un cuchillo alrededor y volcar con cuidado
✋Como el queso está caliente y deshecho, complica un poco la cosa, así que mejor que esté a temperatura ambiente.
✋Yo lo intenté antes de tiempo y tuve que meterlo de nuevo en el molde porque empezó a desmoronarse.

Así que mejor no tener prisa
La imagen de la dcha, muestra cómo quedó la parte de abajo