Ensalada de arroz

Las ENSALADAS van divinas de la muerte para estas calores, al igual que ésta que además se hace con los ingredientes

 que queramos, tengamos o nos apetezca y en el que el principal es el arroz...

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES (5 personas) →350 gr arroz (70 gr x pers.) →3 Huevos →1 zanahoria →Un puñado de guisantes →3 latas de atún →1 latita de maíz →1 tomate grande →Aceite y vinagre

Cocer los huevos , pelar y reservar

Pelar la zanahoria y cortar a tiras y hacer cuadraditos

Poner al fuego un recipiente con agua y una cucharada de sal y cuando empiece a hervir, 

añadir el arroz, la zanahoria y los guisantes
En 10'-12', contados desde que vuelve a hervir de nuevo, ya se puede retirar (yo usé arroz vaporizado)
Colar y reservar para que se enfríe

Mientras, lavar y cortar a cuadritos el tomate

Añadir al arroz junto al maíz, el atún (yo lo añado con su aceite) y los huevos cocido cortados a trocitos

Remover todo el conjunto, condimentar al gusto y aliñar con vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva
Remover para integrar bien y reservar en el frigorífico para servir bien fresquito...

Lo serví para comer y junto a unas EMPANADILLAS CASERAS que siempre tengo congeladas (CONGELAR EMPANADILLAS)