La mala relación que tengo con la cocina y mi afición por bloguear, ha dado como resultado este blog, lleno de recetas que otros blogueros me están enseñando a elaborar y que yo cocino a mi libre albedrío ☺. La gran mayoría FÁCILES y RÁPIDAS de COCINAR, con lo que siempre se tiene a mano y presentados tal cual se planta en la mesa (tengo poco desarrollado el glamour de la presentación), pero es que recuerda....
NO SOY UN BLOG DE COCINA
Este blog se abre el 12/7/2014
**follow us in feedly ****

6/1/17

Roscón de Reyes relleno de trufa

Esta es la opción más rápida que he encontrado para hacer el Roscón de Reyes. Ayer noche en ½ horita ya tenía el rosco de hojaldre hecho, hice la ganache de chocolate y la dejé en la nevera para montarla esta mañana y rellenar el rosco de trufa.....y este ha sido el resultado....
ROSCÓN DE REYES RELLENO DE TRUFA 
(hecho con hojaldre)
Roscón de Reyes relleno de trufa y hecho con hojaldre. Fácil y rápido de hacer
INGREDIENTES
→2 láminas de hojaldre (redondas o rectangulares)
→1 huevo
→4 guindas ROJAS (OPCIONAL)
→Unas almendras lascadas o a picadas(OPCIONAL)
→2-3 cucharadas de azúcar
 PARA EL RELLENO DE TRUFA
→500 ml de nata para montar
→200 gr de chocolate
→80 gr de azúcar
Como no tenía hojaldre redondo y sí rectangular, pues me apañé con éste
*Tan fácil como extender una de las láminas y pincelarla con un poco de agua,
*Montar la otra lámina encima, el pincelado de agua hará que se unan con facilidad
 *Con una fuente ovalada, le dí la forma oval y la recorté
 *Para hacer el corte del centro, me apañé con la base de la fuente, la marqué ligeramente.....
Los sobrantes no los tiré.....son útiles también
 *La marqué con la punta de un cuchillo y la recorté....
 *Con 3 cucharadas de azúcar (60 gr ±) y añadiéndole una cucharada (de las de postre) de agua y mezclando ambos, hice un granulado terroso.
 *Batir la yema de huevo (la clara la congelo, así tengo reservas ☺) y pincelar la superficie del rosco
*Espolvoreé unas láminas de almendras (que casualmente tenia)
*Y le añadí las guindas cortadas por la mitad
*Meter al horno, que previamente estará caliente, a 180º. Yo lo tuve 25'
 *Una vez que sale del horno, dejar enfriar y abrir  por la mitad con un cuchillo de sierra, y con cuidado de que no se rompa.
PARA HACER EL RELLENO DE TRUFA 
*Poner la nata en un recipiente y ponerla al fuego
*Añadir el azúcar y remover
*Cuando esté bien caliente, que esté a punto de comenzar a hervir, retirar del fuego
 *Añadir el chocolate troceado. Dejar un par de minutos reposar
*Y remover hasta integrar del todo, el chocolate. Éste con el calor se deshará
*Yo la cambié de recipiente y la tape´con un film transparente para que no hiciera costra. Cuando perdió el calentor la metí en el frigorífico. La he tenido toda la noche
Es indispensable que esté bien fría para poder montar la nata, en este caso, trufada
Las varillas de la batidora, también las he tenido en la nevera
 *Esta mañana ha sido sacarla de la nevera y la he montado.
Al estar tan fría, lo ha hecho en un momento
*Meter la nata trufada en la manga pastelera
 *Separar las dos partes del rosco y rellenar. No le he puesto lo típico, el haba y el rey, porque en casa no hay crios, y mis hijas pasan de encontrarse 'ná raro' ☻
Y sí, lo sé!....usando la manga pastelera soy un as! ☻
 Pero no ha quedado tan mal, no?.....
 Lo importante es que esta tarde nos lo zamparemos como si no hubiera un mañana.....
Ha quedao apañao, verdad?
Y con los restos de lámina?
Pues hice al estilo de mis CROISSANTS DE CHOCOLATE
Hice una bola con los sobrantes de los extremos.
El centro lo he congelado para hacer una pasta rellena, para otro día....
Aplané la bola, la rellené de unas onzas de chocolate y con lo que me había sobrado de huevo, lo pincelé. Lo horneé y lo espolvoreé de azúcar glasssss....
Ya te digo, una NAPOLITANA DE CHOCOLATE  a lo grande
No tengo más imagen, anoche se lo zamparón tan rápido que no hice ni foto, ni ná....pero el interior bien cargaíto de chocolate....

SI ME BUSCAS ESTOY POR AQUÍ....
**follow us in feedly ***