Coliflor y Brócoli en tempura

Tenía una coliflor pequeñita que me había traído un vecino de su huerto. Pensé en hacerla para cenar, pero era muy poca cantidad para todos. Así que decidí hacerla en tempura, que no lo había hecho nunca y usarla de guarnición
COLIFLOR EN TEMPURA

INGREDIENTES →Coliflor →Harina de tempura →Colorante alimentario(opcional)

*Limpiar bien y con cuidado la coliflor (yo lo hice con un paño húmedo)

*Separarlas en ramilletes más pequeños

*Cocerla durante 10' en un recipiente con agua y sal
*Colar y reservar

HACER LA TEMPURA
La proporción es de 110 gr de harina por 150 ml de agua muy fría.
Yo lo hago un poco a ojo:
* Echo primero la harina: un par de cucharadas
*Añado un poco de agua bien fría, remuevo un poco con las varillas, (o con un tenedor, no varillas eléctricas) y hasta que veo que queda con un poco de cuerpo (como si fuera una bechamel) añado o más harina o más agua

*Sazonar con un pelín de sal
* Y opcional: añadir una pizca de colorante artificial, remover y listos para usar
*Meter cada ramillete de coliflor en la tempura

*Y freír en aceite bien caliente durante 2-3`

No freír muchas piezas de golpe

*Al sacarlo dejar sobre un papel de cocina, que recoja el exceso de aceite

Y la verdad...está muy rica y es una estupenda guarnición

BRÓCOLI EN TEMPURA

Me gustó tanto la Coliflor en tempura, que el día que me quedó un poquito de Brócoli hervido, decidí hacerlo también en tempura, para que me cundiera más.


*Y evidentemente...igual de rica y apañá!