Paninis gratinados de lomo

Unos estupendos paninis caseros, que hacen las delicias de cualquier fin de semana...

PANINIS GRATINADOS DE LOMO

INGREDIENTES (para 4 mitades) →10 lonchas de lomo de cerdo →2 barritas de pan →1 cebolla →1pimiento verde →1 pimiento rojo →Un puñado de champiñones →1 tomate rojo (para untar el pan) →Queso rallado

*Cortar las verduras en tiras anchas

*Poner un hilo de aceite en la plancha y pincelar 

*Cuando la plancha esté bien caliente volcar todas las verduras.
Yo hice los champiñones en otra tanda porque no me cabían en la plancha de las verduras
*Salpimentar y verter un hilo de aceite sobre las verduras
Remover y cocinar durante unos 8-10', volteando de vez en cuando para que no se nos queme
Reservar

*Pelar los champiñones, filetear y pasarlos unos minutos por la plancha

Reservar todo en un plato aparte 

 
*En la misma plancha, marcar un pelín los lomos salpimentados en un hilo de aceite
Reservar una vez hechos

*Abrir los panecillos por la mitad a lo largo
*Untar con el tomate rojo, el pan

*Espolvorear una buena capa de queso rallado por encima de ellos
*Poner las tiras de cebolla frita
*Colocar las tiras de pimientos
*Colocar las lonchas de carne
*Colocar los champiñones

*Espolvorear una capa generosa de queso rallado
*Gratinar al horno, previamente caliente, a 200º, hasta que el queso esté suficientemente gratinado, unos 8-10'

*Y comer calentito o medianamente templado.....

...qué rico!