El resultado de un platito, muy rápido de hacer, de una receta que vi en el canal de cocina Ybarra
Carrilleras al Pedro Ximénez
Siempre he visto este tipo de carne cocinada con Pedro Ximénez, así que ya era hora de probar a ver qué tal era el resultado. La verdad es que aparte de aportarle a la salsa un color oscuro (que también se lo aportaría un vino tinto cualquiera, no hay más que ver mis Carrilleras al vino tinto) este jerez le dio
más aroma al cocinado y un fantástico sabor dulzón
Guisantes con sepia y patatas
Hacía tiempo que no hacía un plato en el que predominaran los guisantes, últimamente sólo los usaba para hacer bulto en los guisos o arroces. Tengo que reconocer que éstos, preparados con unos trocitos de sepia, unas patatas y un chup chup con caldo de pescado, quedaron la mar de ricos
Patatas especiadas aplastadas
Una guarnición muy sencilla, fácil de hacer y por supuesto muy resultona y sabrosas
Suele hacerse con patatas pequeñas, pero las mías no lo eran, así que sólo puse una pieza por persona
Verduras salteadas
Una cena rapidita y sana con ingredientes que suele haber en mi nevera y que si bien puede servir de guarnición,
junto a unos huevos cocidos lo serví como plato único
Mejillones en salsa especiada
Unos mejillones hechos en una salsa riquísima que saqué de Recetas de Antonia al Poder
que a su vez los sacó del canal Los Especiados
Ratatouille
Hace siglos que quería hacer esta espectacular espiral de verduras. La mayoría de las recetas que he visto
tenían una buena base de tomate, de la que yo he prescindido porque quería hacerla más ligera
Tortilla de claras rellena de espinacas
Una de mis hijas compró una botella de claras de huevo, marchó de vacaciones y ahí me dejó...
con la botella abierta y había que utilizarla, ea!😎
Hice un Bizcocho de claras, pero como la botella era de litro y ella había gastado muy poco, seguían sobrando claras
Así que probé con algo diferente😅, una tortilla😁
Angel Food Cake
Un Bizcocho de Claras (o Pastel de Ángel) que vi en Divina Cocina y que va fantástico para aprovechar las claras de huevo (y que yo tenía congeladas) que nos van sobrando, en mi caso, de pincelar los hojaldres con sólo la yema del huevo
ANGEL FOOD CAKE (PASTEL DE ÁNGEL)
BIZCOCHO DE CLARAS
BIZCOCHO DE CLARAS
Sepia con ajo y perejil
Tenía unas sepias congeladas, las iba a hacer para un picoteo pero al final las hice para que me sirvieran de cena💪
