San Jacobos de jamón cocido relleno de queso

Hace relativamente poco tiempo que me enteré qué eran los San Jacobos. Nunca los había hecho, y eso de empanar una loncha de jamón de York, pues como que me sonaba un poco raro.....hasta que me encontré con las lonchas de jamón que me sobraron y en un formato que nunca uso porque las compré expresamente para hacer los estupendos CROQUE MADAME & CROQUE MONSIEUR, y ya supe en qué los iba a emplear....
SAN JACOBOS (o Jamón cocido relleno de queso)

INGREDIENTES →Jamón cocido en lonchas grandes o tamaño cuadrado →Queso en lonchas. Yo usé emmental →1 huevo →Harina y pan rallado para empanar

*Tan fácil como extender las lonchas de jamón cocido y colocar una loncha de queso encima

*Doblar el jamón si son lonchas grandes, o colocar otra pieza de jamón encima, si fueran lonchas tamaño cuadrado

*Poner en platos diferentes, o recipientes, los ingredientes para el rebozado

*Batir el huevo, al que yo le añadí un poco de sal y un chorrito de leche

*Empanar, primero, el jamón por la harina. Sacudiendo el exceso

*Lo siguiente es pasarlo por el huevo batido

*Para acabar por rebozarlo en el pan rallado

*En mi caso lo que hice fue envolverlos individualmente en un film de plástico. 

No los iba a consumir de inmediato, así que los congelaba de manera individual y los usaría cuando me apeteciera 

*Así que cuando ha llegado el momento de usarlos y sin descongelarlos,  ha sido freírlos en un buen culo de aceite caliente

En un par de minutos ya están hechos

*E ir dejándolos sobre un papel de cocina, que absorba el exceso de aceite

* Pues oye! que me pareció muy resultón!

*Muy jugositos por dentro....

*El queso muy sabroso.....

Y acompañado de unas ESPINACAS AL QUESO con taquitos de queso fresco de vaca,
anoche me quedó una cenita mu rica y apañá!!!!