Esta tortilla ha sido el resultado de una metida de pata con las alcachofas: se me fue la mano con la cocción (COCER ALCACHOFAS) y se me despendolaron unas cuantas. Así que se me ocurrió aprovecharlas para una tortilla, pero me decanté por una de patatas chips (TORTILLA DE PATATAS CHIPS) y que además se hace en un momento de nada
TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON ALCACHOFAS
*Pelar y filetear la cebolla
*En muy poquito aceite (las patatas ya son muy aceitosas) sofreírla.
*Remover a menudo para que no se chumarrasque, en unos 5' ya estará
*Mientras, cortar un poco la alcachofa ya cocida y añadirla a la cebolla ya blandita.
Remover
→No sazoné la alcachofa porque la patata ya es de por sí salada
*Machacar las patatas chips con las manos o pasar un rodillo.
Yo la trituré con las manos
*Añadirlas al pochado de cebolla y alcachofas y remover
*Batir los huevos, a los que le añadí un chorrito de leche (a veces lo hago cuando no tengo suficientes huevos)
Y añadir todo lo de la sartén a esos huevos batidos. Remover bien.(no hay imagen)
→Como yo soy de la generación en la que nos daban un huevo crudo con un poquito de quina San Clemente (vino dulce) como complemento al desayuno ( y lo contentos que marchábamos al cole☺), no le hago ascos a los huevos crudos. Al probar el conjunto me pareció que le faltaba sal, así que lo salé un poco y le añadí un poquito de pimienta también.
*Y cuajar en la sartén como lo hagamos normalmente (TORTILLA DE PATATAS)
*Pues me quedó una tortilla la mar de apañá y de unos 28 cm Ø
Hala! mira tú en qué acabaron unas alcachofas pasás de cocción☻
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Otro día probé a hacerla de manera convencional, o sea, una TORTILLA DE PATATAS con patatas....como está mandao!☻ y esta vez eché las alcachofas a rodajas, como las corto cuando hago las ALCACHOFAS REBOZADAS.
* Cortar las patatas, cebolla y alcachofas. Salar
*Freírlas todo a la vez
*Integrarlo en los huevos batidos (junto a un chorrito de leche)
*Y cuajar la tortilla como de costumbre.
Y la verdad es que sale tan buena como la de las patatas chips.....aunque con un pelín más de faena ☺
