Pues resulta que tenía unos mejillones por mi congelador y pa'darles uso y disfrute ☺, esto es lo que hice...
MEJILLONES CON TOMATE
INGREDIENTES
→1 kg de mejillones (los míos congelados)
→2 pimientos verdes
→1 pimiento rojo
→1 cebolla
→1 kg de tomate natural OPCIONAL
→1guindilla →1 pastilla de caldo de pescado
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👉Como mis mejillones son congelados, lo primero de todo es colocarlos para que se descongelen, en un recipiente con rejilla y dentro de la nevera
Cortar todas las verduras muy picaditas, salar y pochar en un poco de aceite
Si se le pusiera, añadir la guindilla y la pastilla de caldo desmenuzada
Remover, bajar el fuego y tapar para que se vaya haciendo el SOFRITO DE TOMATE
A los 10' del cocinado, añadir los mejillones
Si son frescos se irán abriendo dentro de la cazuela, si son congelados como los míos, se empaparán del sabor del tomate frito, que en unos 5'+ ya estará hecho
Salieron muy ricos y con un punto de pique muy bueno |
👉Y como me sobraron unos pocos, aproveché para hacer unos estupendos